This delicious and simple peanut butter chicken recipe is perfect for a quick weeknight dinner. Marinated chicken thighs are cooked in a skillet and then simmered in an easy peanut butter sauce for a flavourful and hearty meal. Serve with rice or your favourite sides.
- 4 pilons de poulet
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre, au goût
- 1 oignon émincé
- 1 gousse d’ail hachée
- 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
- 3 cuillères à soupe de beurre de cacahuètes
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 1/3 tasse d’eau chaude
Dans un bol, mélanger l’huile, le sel et le poivre. Ajouter les pilons de poulet et bien mélanger pour les enrober. Faire chauffer une grande poêle à feu moyen-vif et faire cuire les pilons jusqu’à ce qu’ils soient dorés des deux côtés. Retirer du feu et réserver.
Dans la même poêle, faire revenir l’oignon, l’ail et le gingembre jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajouter le beurre de cacahuètes, le jus de citron et l’eau chaude et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter quelques minutes.
Remettre les pilons dans la poêle et laisser mijoter encore 5 minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit. Servir chaud avec du riz ou des légumes.
